澳大利亚是全球第六大葡萄酒生产国，拥有约65个法定葡萄酒产区，遍布各大陆州与塔斯马尼亚。它的不凡之处不在产量，而在树龄：由于十九世纪摧毁欧洲葡萄园的蚜虫根瘤蚜从未抵达南澳，那里至今保留着地球上最古老的、以自根生长的结果葡萄藤。
巴罗萨谷
来自西里西亚与普鲁士的路德宗移民于1842年开始在巴罗萨种植。他们的葡萄藤存活至今。朗美尔酒庄的「自由」园栽于1843年，火鸡坪园栽于1847年，翰斯科的恩宠山园栽于1860年代——至今仍在出产设拉子。世上再无别处拥有这样的延续性。
巴罗萨设拉子是澳洲红酒的原型：色深、果熟、丰腴，为陈年而生。山谷距阿德莱德一小时车程，多数品酒室彼此相隔不过二十分钟。
奔富葛兰许
1951年，酿酒师马克斯·舒伯特受波尔多之行启发，酿出一款实验性设拉子。公司董事会品尝了早期年份，深恶痛绝，勒令他停手。他从1957年到1959年秘密继续酿造。当那批酒成熟后，董事会推翻了自己的决定。
葛兰许如今是澳大利亚被收藏最多的葡萄酒，并于2001年列入南澳遗产名录——这是全世界唯一获得遗产保护的葡萄酒。
其他值得专程前往的产区
- 新南威尔士的猎人谷——全国最古老的产区，1820年代开始种植。其赛美蓉独树一帜：早采、以10至11度装瓶，年轻时几乎寡淡，十五到二十年后却卓尔不凡。距悉尼两小时。
- 西澳的玛格利特河——1967年才开始种植，产量约占全国的3%，却贡献了五分之一的优质酒。以赤霞珠与霞多丽见长。位于珀斯以南三小时，还附带冲浪海滩。
- 南澳的库纳瓦拉——石灰岩之上一条狭长的红土地带，酿出精准度非凡的赤霞珠。
- 克莱尔谷——干型雷司令，带有凌厉的青柠酸度；该产区于2000年率先改用螺旋盖。如今约90%的澳洲葡萄酒采用这种封瓶方式，包括那些计划陈放数十年的酒。
- 雅拉谷与塔斯马尼亚——凉爽气候，黑皮诺、霞多丽，以及日益出色的起泡酒。
参观须知
- 品酒室是当地对酒庄品鉴室的称呼。多数每日开放；小型酒庄可能要求提前致电。
- 品鉴通常收取少量费用，购酒后一般可抵扣。
- 酒驾上限0.05执行极严。请参加旅行团、雇用司机，或直接住在山谷里。
- 酒庄可安排国际邮寄，通常比自己拎着酒瓶回国更便宜也更省事。