Australia jest szóstym producentem wina na świecie i ma około 65 wyznaczonych regionów winiarskich we wszystkich stanach kontynentalnych oraz na Tasmanii. Nietypowa jest tu nie skala, lecz wiek: ponieważ filoksera, mszyca, która w dziewiętnastym wieku zniszczyła winnice Europy, nigdy nie dotarła do Australii Południowej, rosną tam na własnych korzeniach jedne z najstarszych owocujących krzewów na planecie.
Barossa Valley
Luterańscy osadnicy ze Śląska i Prus zaczęli sadzić w Barossie w 1842 roku. Ich winorośle przetrwały. Winnicę Freedom należącą do Langmeil posadzono w 1843, Turkey Flat w 1847, a Hill of Grace domu Henschke w latach 60. XIX wieku — wszystkie do dziś rodzą shiraza. Nigdzie indziej na świecie nie ma takiej ciągłości.
Shiraz z Barossy to archetyp australijskiej czerwieni: ciemny, dojrzały, hojny, zbudowany do leżakowania. Dolina leży godzinę od Adelaide, a większość winnic dzieli od siebie dwadzieścia minut.
Penfolds Grange
W 1951 roku enolog Max Schubert stworzył eksperymentalnego shiraza zainspirowanego podróżą do Bordeaux. Zarząd spółki spróbował pierwszych roczników, nie znosił ich i kazał mu przestać. Schubert produkował dalej w tajemnicy, od 1957 do 1959 roku. Gdy te wina dojrzały, zarząd odwołał swoją decyzję.
Grange jest dziś najczęściej kolekcjonowanym winem Australii, a w 2001 roku wpisano je do rejestru dziedzictwa Australii Południowej — to jedyne wino na świecie objęte ochroną jako dziedzictwo.
Pozostałe regiony warte podróży
- Hunter Valley w Nowej Południowej Walii — najstarszy region winiarski kraju, obsadzony w latach 20. XIX wieku. Jego semillon jest wyjątkowy: zbierany wcześnie, butelkowany przy 10–11 procentach alkoholu, niemal neutralny za młodu, a po piętnastu czy dwudziestu latach nadzwyczajny. Dwie godziny od Sydney.
- Margaret River w Australii Zachodniej — obsadzony dopiero od 1967 roku, daje około 3 procent australijskiego wina, ale jedną piątą butelek premium. Cabernet sauvignon i chardonnay. Trzy godziny na południe od Perth, z plażami surfingowymi w pakiecie.
- Coonawarra w Australii Południowej — wąski pas gleby terra rossa na wapieniu, dający cabernet o niezwykłej precyzji.
- Clare Valley — wytrawny riesling o przeszywającej limonkowej kwasowości i region, który w 2000 roku poprowadził przejście na zakrętki. Dziś około 90 procent australijskiego wina zamyka się w ten sposób, łącznie z butelkami przeznaczonymi do wieloletniego leżakowania.
- Yarra Valley i Tasmania — chłodny klimat, pinot noir, chardonnay i coraz poważniejsze wina musujące.
Zwiedzanie
- Cellar door to lokalne określenie sali degustacyjnej przy winnicy. Większość otwarta codziennie; mali producenci mogą prosić o wcześniejszy telefon.
- Degustacje bywają lekko płatne, zwykle z odliczeniem opłaty przy zakupie butelki.
- Limit alkoholu 0,05 jest egzekwowany bezwzględnie. Wykup wycieczkę, wynajmij kierowcę albo przenocuj w dolinie.
- Winnice organizują wysyłkę międzynarodową, zwykle tańszą i prostszą niż wiezienie butelek w bagażu.