澳大利亚饮食由三条从前少有交集的脉络构成：原住民使用了数万年的食材、英国殖民时期的主食，以及战后及此后移民带来的地中海与亚洲烹调。约30%的居民出生于海外，菜单上一览无遗。
原生食材
丛林食材一词涵盖欧洲人到来之前原住民就在使用的动植物；过去二十年间，餐厅一直在学习如何正确运用它们。
- 卡卡杜李——已知维生素C浓度全球水果之冠，最高可达橙子的一百倍。
- 手指柠檬——原生柑橘，果肉呈细小颗粒状，入口如鱼子般迸裂；如今已出现在巴黎和东京的菜单上。
- 澳洲坚果——唯一成为全球重要经济作物的澳洲本土植物。
- 柠檬香桃木、金合欢籽、山胡椒、滨藜——从冰淇淋到羊肉腌料，处处可见的香料。
国民食物
澳大利亚人每年吃掉约2.7亿个肉派——配番茄酱、站着吃，最好是在看球赛时。维吉麦是西里尔·卡利斯特于1922年用啤酒厂副产品发明的酵母抽提物酱，吃法是在涂了黄油的吐司上薄薄刮一层；把它当果酱厚涂的游客无一不后悔。
拉明顿蛋糕——海绵蛋糕裹巧克力再滚椰蓉——得名于1896至1901年间任昆士兰总督的拉明顿勋爵。帕夫洛娃的发明权被澳新两国同时宣称；它纪念1926年巡演两国的芭蕾舞演员安娜·巴甫洛娃，而《牛津英语词典》认定新西兰拥有更早的印刷食谱。
海鲜
尖吻鲈的名称源自甘古鲁语，意为「大鳞河鱼」，在北部就该点它。悉尼岩牡蛎比太平洋牡蛎更小、更甜，养殖于城市南北两侧的河口。也别错过莫顿湾虫（一种扁平的蝉虾）、青蟹与斑节对虾。
袋鼠肉在各大超市有售——极瘦，宜三分熟，按多数标准衡量属于可持续肉类。
咖啡
意大利与希腊移民在1950年代带来浓缩咖啡，此后这个国家再也无法接受更淡的东西。馥芮白是默认之选。澳大利亚是星巴克彻底失利的少数市场之一——2008年它关闭了84家门店中的61家，因为在品质上敌不过独立咖啡馆。
去哪里吃
- 墨尔本——小巷咖啡馆、莱贡街的意大利菜、维多利亚街的越南菜。
- 悉尼——皮尔蒙特的鱼市场，以及全国越南菜最地道的卡布拉马塔。
- 阿德莱德——1869年开业至今的中央市场。
- Bunnings门口的烤香肠摊——白面包夹香肠、洋葱和酱汁，在五金连锁店外售卖，收入用于资助本地社团。这是货真价实的全国性传统，价格几乎可以忽略。